De Perzische keuken is een van de oudste en meest diverse keukens ter wereld. Deze keuken kent heerlijke en veelzijdige gerechten. De groentesoort die het meest wordt gegeten is de aubergine. De aubergine wordt ook wel 'de aardappel van Iran' genoemd. Enkele andere groentesoorten die veel worden gegeten zijn bijvoorbeeld pompoen, spinazie, groene bonen, tuinbonen, courgettes en tomaten.

Perzische keuken kenmerkt zich door de delicate balans van fruitig zoetzure smaken, vaak in combinatie met saffraan, bloemen, kruiden en specerijen uit de gebergten en grondwortels dat voor heerlijke aroma’s en een rijke smaakbeleving zorgen. Perzische keuken is dan ook elegant te noemen. In Iran kent men dezelfde potente kruiden als die in de Franse en Indiase keuken. Ondanks de vele kruiden die in Iraanse gerechten worden gebruikt, zijn deze gerechten niet te pikant.

Aanbevolen producten